Ja, Guinness 'ölrecept använder fisk och det borde inte störa dig

Ria Misra 06/20/2018. 22 comments
Food Science Beer Brewery Food Drink Guinness Bite

Guinness tillkännagav nyligen att de gjorde en förändring i deras tvåhundra år gamla recept, en som inte skulle göra någon användning på alla fiskblåsor. Wait , sa många människor. Guinness has fish in it?
Guinness has fish in it?

"Det finns fisk i Guinness" öl "har varit en populär matryktring länge nu - och det är sant, inte så sant. Enligt Guinness är deras recept en blandning med fyra ingredienser av korn, vatten, humle och jäst. Så precis där kommer fisk in? Genom filtreringsprocessen.

Bara bryggd öl kan vara ganska grumlig. Ett mycket vanligt sätt bryggerier rensar ut det är med ett kollagen kallat isinglas, som är gjord av stora blåsor. Isinglass läggs till molnigt öl där det reagerar med jäst. När det filtreras tillbaka ut tar det jäst med det och lämnar ölet klart. Det är en process som kallas fining - och du är lika sannolikt att hitta den i juice och vin som i öl.

Så varför efter alla dessa år är Guinness byta ut det? Problemet, enligt bolagets uttalande till New York Times , verkar inte ha varit ett problem med receptet, utan en marknadsföring till en växande vegetarisk marknad:

"På grund av dess användning kunde vi inte märka Guinness som lämplig för vegetarianer och har letat efter en alternativ lösning under en tid."

Ämnet avlägsnas från ölen efter att det har uppfyllt sin filtreringsroll. Zsoka McDonald, en talesman för företaget, sa att endast "spårmängder" någonsin gör det till slutprodukten. Det har dock varit tillräckligt för att hålla de flesta veganska drinkarna borta.

Självklart beror det på frågan, om inte isinglas, vad Guinness planerar att använda bredvid att hålla öl fin och klar? Olika studier har testat andra filtreringsadditiver - från aviärt kollagen till ärtproteiner - med ganska goda resultat, men det är sannolikt att fågelt kollagen inte skulle göra det mer vegetariskt vänligt.

Även om Guinness inte har avslöjat sin plan för omkopplaren, låter det faktiskt som om de kanske avser att flytta till ett mekaniskt filtreringssystem. (I samma samtal talade Guinness talesman också om ett nytt filtreringssystem som de köpt.) Vi måste vänta till slutet av nästa år när det nya receptet börjar rulla ut för att se om vi kan smaka på skillnaden.

Image: VanderWolf Images / shutterstock

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

1 Alan Walker

On My Way flac

Alan Walker. 2019. Writer: Alan Walker;Sabrina Carpenter;Farruko.
2 CHVRCHES

Here With Me flac

CHVRCHES. 2019. Writer: Steve Mac;Martin Doherty;Marshmello;Lauren Mayberry;Iain Cook.
3 5 Seconds Of Summer

Who Do You Love flac

5 Seconds Of Summer. 2019. Writer: Andrew Taggart;Talay Riley;Oak;Sean Douglas;Luke Hemmings;Calum Hood;Ashton Irwin;Michael Clifford;Trevorious;Zaire Koalo.
4 Bonn

No Sleep flac

Bonn. 2019. Writer: Albin Nedler;Bonn;Martin Garrix.
5 Katy Perry

365 flac

Katy Perry. 2019. Writer: Zedd;Katy Perry;Caroline Ailin;Corey Sanders;Daniel Davidsen;Cutfather;Peter Wallevik.
6 Avril Lavigne

Crush flac

Avril Lavigne. 2019. Writer: Johan Carlsson;Avril Lavigne;Zane Carney.
7 Alan Walker

Are You Lonely flac

Alan Walker. 2019.
8 Brooks

Better When You're Gone flac

Brooks. 2019. Writer: David Guetta;Emma Lov Block;Ido Zmishlany;Jackson Foote;Jeremy Dussolliet;Brooks.
9 Jonas Brothers

Sucker flac

Jonas Brothers. 2019. Writer: Kevin Jonas;Joe Jonas;Nick Jonas;Ryan Tedder;Louis Bell;Frank Dukes.
10 DEAMN

Happy flac

DEAMN. 2019.
11 Ariana Grande

Bloodline flac

Ariana Grande. 2019. Writer: ILYA;Max Martin;Savan Kotecha;Ariana Grande.
12 Ariana Grande

Imagine flac

Ariana Grande. 2019. Writer: JProof;Priscilla Renea;Happy Perez;Andrew "Pop" Wansel;Ariana Grande.
13 Ariana Grande

NASA flac

Ariana Grande. 2019. Writer: Ariana Grande;Scootie;Tayla Parx;TBHits;Victoria Monét.
14 IZ*ONE

Rise flac

IZ*ONE. 2019.
15 Dzeko

Halfway There flac

Dzeko. 2019.
16 Ellie Goulding

Flux flac

Ellie Goulding. 2019. Writer: Joe Kearns;Jim Eliot;Ellie Goulding.
17 Tiffany Young

Born Again flac

Tiffany Young. 2019. Writer: Fiction;Satica;Tiffany Young.
18 Ava Max

So Am I flac

Ava Max. 2019. Writer: Cirkut;Ava Max.
19 P!nk

Walk Me Home flac

P!nk. 2019. Writer: P!nk;Scott Harris;Nate Ruess.
20 Dido

Hurricanes flac

Dido. 2019. Writer: Dido;Rick Nowels;Rollo Armstrong.

22 Comments

Rage of ManBearPig
Robert Campbell
Syndafloden
PA2SK
dphuff
dronernyc
Ernekid
PlaidNinja

Suggested posts

Other Ria Misra's posts

Language